Нет почти ни одной болезни – от инфаркта до истерии – которую бы люди не связали с употреблением кофе. Что это – много шума из ничего или вполне серьезный призыв ограничить потребление напитка?
Прежде всего, кофеин через мозг воздействует на центральную нервную систему. В зависимости от принятой дозы он усиливает сокращение сердечной мышцы, ускоряет дыхание и обмен веществ в целом. Стимулируется также деятельность почек, увеличивается количество выделяемой мочи. Благодаря кофеину расширяются кровеносные сосуды, улучшается кровоснабжение всех органов. Сосуды мозга, наоборот, сужаются, и на некоторое время повышается кровяное давление. Подобное действие кофеина для здорового человека безвредно, а для гипотоников – людей с пониженным кровяным давлением – даже желательно.
Полный отказ от употребления кофе ныне необязательно рекомендуется даже больным-сердечникам. Последние исследования, проведенные в Гарвардском институте здравоохранения (США), не выявили никакой связи между употреблением кофе и повышенным риском инфаркта или инсульта.
Обратный эффект
Какой соня не знает, что кофе взбадривает и подхлестывает мысли? И в течение дня он помогает преодолевать сонливость, концентрировать внимание, улучшает настроение и способствует приливу новых творческих сил. Это опять же объясняется в основном действием кофеина.
Однако у людей со слабой нервной системой или страдающих депрессией, людей в особенно напряженной ситуации и физическом или душевном истощении, а также при чрезмерном его употреблении кофе может дать прямо противоположный эффект. Рассеянность, ускользание мысли, внутреннее беспокойство, сердцебиение, даже бессонница (что выходит уже за рамки физиологического действия кофеина) могут стать результатом употребления кофе.
Коварный кофеин
Для некоторых любителей кофе этот ароматный напиток может оказаться опасным. Кофеин и другие вещества, входящие в состав кофе, могут вызвать изжогу, боль в желудке, понос или желчные колики. Наряду с кофеином это раздражающие вещества, образующиеся при поджаривании зерен кофе, а также различные кислоты.
К сожалению, не соответствует истине утверждение, что кофе ослабляет действие алкоголя. Наоборот, горячее питье повышает его усвояемость. Кроме того, у пьяного за рулем кофе создает коварную иллюзию бодрости. И, наконец, кофе усиливает утреннее состояние похмелья, так как усиливает обезвоживающее действие алкоголя.
Кстати
Иногда для приготовления кофе нет времени. В таком случае вам пригодится кофейная эссенция: 150 г молотого кофе залить 1 л кипятка, варить 15 мин. Снять с огня, добавить 400 г сахарной пудры, перемешать, процедить и разлить в бутылки. Для приготовления напитка достаточно развести 1-2 ч. л. эссенции в чашке горячей воды или молока.